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胖东来餐饮部风味面食商品标准 (ppt 115页)
资料介绍
一、环境卫生…………………26
二、仪容仪表………………..32
三、服务标准………………..38
四、岗位职责………………..40
五、工作流程…………………52
六、订货管理…………………55
七、验货管理…………………65
八、菜品的加工标准和流程……….104
九、仓库管理………………………….109
十、盘点管理………………………….114


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