资料介绍
成本管理是现代社会中必不可少的经济管理工作。随着市场经济竞争的日趋激烈，餐饮企业要在竞争中立于不败之地，必须要强化成本管理。
　　一、成本管理的基本任务
　　认真执行财经纪律，严格控制成本开支范围和开支标准;通过预测、控制、分析和考核，挖掘降低成本潜力，提高经济效益。
　　二、成本管理应实行归口管理责任制
　　1、生产部门：负责制定备品备件定额，运行材料消耗定额，检修材料消耗定额。努力提高设备健康水平，挖掘设备潜力，提出年度、季度的运行、检修、设备大中小修费用计划。
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