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餐饮业财务管理 (pdf 3页)
资料介绍
应用案例一
某酒店库房采用最为粗放型管理方式,全部库存商品参与转存,通过定期转存的方式生成耗用。实际成本真实准确,财务核算简单,节省人工成本。
1 直拨类库存商品,例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等,直接 验收入库 到厨房。
2 调拨类库存商品,例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等, 验收入库 到仓库;厨房和吧台领用填写移库单。
3 五天(或七天)转存一次所有存货,填写 转存单 。系统根据转存单自动计算各部门耗用数量,生成 耗用单 。
4 财务人员可以用转存周期内的实际耗用形成对比,计算五天(或七天)的销售毛利,帮助管理者发现问题。
5 会计期结束时,进行 期末结转 操作,将本会计期的期末数据(库存帐和财务帐)结转到下一会计期的期初数据上,同时系统业务日期跳转到下一 会计期 时间上。

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