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餐饮部卫生检查制度 (doc 2页)
资料介绍
为加强餐饮部卫生质量管理,提高部门的标准,特制定本制度。


1、餐饮部每周由部门经理带队,对部门卫生进行例行检查一次。

2、部门主管、领班在开餐前后,对部门负责区域内的卫生进行抽查管理。

3、对卫生质量不合格的(超过三条)或未达到部门要求标准的,给予一定的考核。

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