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“一碗牛肉面”引发的管理难题 (pdf 3页)
资料介绍
   【案例详情】
   我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面,由于客人不多,我们就顺便和小老板聊 了会儿。谈及如今的生意,老板感慨颇多,他曾经辉煌过,那是兰州拉面最红的时候, 他在闹市口开了家拉面馆,日进斗金啊!后来却不做了。朋友纳闷地问他为什么。
   ‘‘现在的人心眼贼呢! ”老板说,‘‘我当时雇了个会做拉面的师傅,但在工资上总也谈 不拢”。‘‘开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的,一碗面给他5毛的提成,经过一段时间,他 发现客人越多他的收入也越多,这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”,‘‘一碗面才四块,本来就 靠薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊! ”

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