超市鲜肉员工操作手册-中国零售商业图书馆

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超市鲜肉员工操作手册 (doc 14页)

所属分类：营运管理所属业态：超市

关键字：运营管理超市岗位职责工作手册 作者：

更新时间：2013-03-27文档大小：未知

资料介绍
第一章　鲜肉员工业务知识
一、批发行生猪来源与鲜肉加工流程
二、鲜肉商品的订货与收货程序
三、质量鉴别
四、鲜肉的护理与保鲜要求
五、边猪分割出骨
六、毛猪宰后分割系数
七、包装要求
八、刀工与刀法
……

第二章　水产员工业务知识
一、鲜度管理
二、水产订货与陈列
三、水产验收
四、水产养护
五、异动处理
六、水产宰杀、打包
七、水产区工作流程

附件一　　企业文化

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