资料介绍
二、流程说明
1、每天营业结束后，生鲜熟食各部应对未销售完的成品、未加工的半成品、原材料进行全面清理，对已到保质期、保质期内变质等各种不能销售的商品，进行报损；营业过程中，出现质量问题无法销售的商品，应及时报损；
2、办理报损前，须根据待报损商品填写“生鲜熟食报损登记表”，表格中应详细填写：报损商品的编码、名称、数量、单价（进货价或成本价）、总金额；
3、各部门柜组长应对“生鲜熟食报损登记表”进行审核、签名确认后，交生鲜熟食主管审核签名确认；
4、各部门经办人持“生鲜熟食报损登记表”，到收货部在防损监督下进行实物报损，防损员对“生鲜熟食报损登记表”与报损实物进行核对、签字；
5、每月最后一天，生鲜熟食各部门根据本月“生鲜熟食报损登记表”，填制“生鲜熟食报损汇总表”，交生鲜熟食主管审核；
6、生鲜熟食各部门票据处理员每月1日将上月“生鲜熟食报损汇总表”，交票据办。
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