资料介绍
随着市场经济的深入发展和经济体制改革的深化，餐饮业已进入一个顾客决定一切、营销决定一切的崭新时代，昔日以集团消费为主导的失常，如今已转变成个人消费为主导的更为成熟、更为务实的市场。

　　而今，当你漫步常州街头，不难发现，往日名噪一时的高档宾馆、高星酒店的餐饮犹如昨日黄花，辉煌不再，取而代之的是一批生意红火、个性鲜明、产品吸引力强、经营有特色的社会餐馆。我们常州大酒店就处于如此的包围之中，餐饮经营受到了前所未有的冲击。

　　凭心而论，虽然我们一直提高警惕，但对社会餐馆对高星酒店的冲击力如此之大准备得还是不够充分。每当月底看着财务报表和每天计算着实际收入与预算收入的差距时，我们认识到应该考虑如何面对这一困境的时候到了。


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