资料介绍
浙江外编者案：浙江外婆家餐饮连锁企业以浙江外婆家餐饮有限公司为龙头，与杭州大铁锅世家餐饮有限公司、杭州速堡餐饮有限公司等企业联合组成，员工600 余人，经营总面积达12000平方米，餐位近2800个，每日前来就餐的人数近10000人次，公司经营业绩不断攀升，在浙江省已有较高的知名度。

　　其一，通过多层面的感受效果，强化顾客的餐饮体验。

　　虽然说民以食为天，餐饮业的功能就是为了满足人们的饮食需要，但是一个餐饮品牌的成功却不仅仅是这些，还有很多很多综合因素。正是在这一点上外婆家的很多营销策略，都表现出了对顾客综合感受的强调。就在很多餐饮公司追求大面积大场面的时候，它却走了一条自己独特的路子。其每一个餐厅单店面积都不超过1000平米，而且选址也往往靠近一些白领集聚的地带或者相应的商业圈中。这样主要照应周边工作生活的顾客，不但对应了饭店的客源，也缩小了顾客的就餐距离。但它又不像一般中小饭店那样，装修简单缺少一种品味。外婆家很讲究自己的装修风格，每一个到店里来的顾客，几乎在它那独特的就餐环境中都会有一种别致的感受。给他做装修设计的是杭州出色的饭店设计师，我曾经和他交流过，他说给外婆家装修设计最没有压力，因为不用担心生意好不好，所以他可以尽情表现自己的装修个性。在饭店就餐不仅仅是简单的吃饭，也是一种综合体验，包括服务和就餐环境，显然外婆家抓住了顾客的这种心理。相对于许多制式统一的连锁饭店来，外婆家的每一个单店几乎都采取了不同的装修风格，这样做也许在过于一致的餐饮连锁经营的刻板中，追求一种变化有利于增加顾客的体验效果。

婆家:以客为主 口碑为重